韓式牛尾湯做法
韓式牛尾湯其實是韓國那邊的一個做法,那么韓式牛尾湯做法是什么呢?
牛尾洗凈(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。砂鍋放水,加入枸杞子、麥冬、姜塊版,水開后加牛尾,中小火燉煮3小時左右,慢慢漂去上面的油和沫。這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒,燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。牛肉加鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味。把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒,將牛肉連湯盛出即成。
韓式牛尾湯的做法并不難,材料也不復雜,就是講究時間和火候,為了讓最后熬出的牛尾湯呈清澈奶白色,在熬煮的最初1.5-2小時后,要將煮透的洋蔥,大蔥,姜片等食材撈出,牛尾湯繼續小火熬煮3個小時,全程熬煮的時間耗費4.5-5個小時,任何美味都是值得等待,長時間熬煮出來的牛尾湯,清澈奶白,香味醇厚濃郁,獲得美味是雙倍的。
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