羅非魚
羅非魚是世界水產業當中重點培養的淡水養殖魚類,它也是動物性蛋白質的主要來源。它還是高蛋白低脂肪的水產品,那羅非魚還有怎樣的營養價值?
羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。它含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。羅非魚是一種蛋白質含量高但碳水化合物少的魚。它的鈉含量低,并且包含一定數量的磷和煙酸。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
羅非魚的營養價值很高,尤其是對于嬰幼兒的大腦發育,身體發育都有著極大的好處。而且羅非魚肉嫩,鮮美,無肌間刺,非常方便食用。
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