蛋黃果是什么
蛋黃果是什么?蛋黃果又名仙桃,山欖科,多年生常綠小喬木植物,因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。
蛋黃果樹高7—9米,樹冠圓錐形。花于5—6月間開放,花期很長。果實12月成熟,橢圓形或卵形,果頂長尖,未熟時果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,富含淀粉,質地似蛋黃。果實除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。我國海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區都有種植。原產美洲熱帶地區。
蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸,含水量67%至73%,可食率71.3%至78.6%。蛋黃果的果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗,適合作庭園栽培。
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