如何選購三文魚
1.顏色:正宗挪威三文魚的顏色是粉紅色偏橘色,脂肪分布均勻,三文魚魚肉中有一道道粗壯的白色脂肪層,大馬哈魚魚肉則沒有。
2.手感:用手指一按,冰鮮三文魚有彈性,會很快彈起來,恢復原貌;而不新鮮的三文魚,按下去后,會有凹坑,難以恢復原樣。
3.口感:口感方面,正宗三文魚入口結實飽滿,肉質細膩,無渣滓。大馬哈魚肉質較老,吃起來會有渣滓。冰鮮三文魚入口時,較溫潤;而冰凍三文魚口感冰涼。
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