怎樣做紅燒鯉魚
鯉魚可以清蒸,味道會相對鮮美,但也可以做成紅燒的,那么應該怎么做紅燒鯉魚呢?
將鯉魚切塊,不要太大,加入蔥絲,少許生姜粉,花椒粉,白酒、白醋腌制一小時左右。然后倒入適量生抽,兩大滴蠔油,一勺桂花香醋,一勺白糖,適量鹽和雞精調成料汁。
平底鍋燒熱,入少許油,將魚塊粘勻干淀粉。入鍋煎,表面金黃酥脆,肉質熟透撈出。油鍋燒熱,下入蒜瓣炒出蒜香,下入蔥絲爆香。倒入料汁燒開。下入魚塊,輕輕翻動魚塊,使其全部裹上料汁,五分鐘后即可盛出。
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