蝦仁炒雞蛋的做法步驟
蝦仁炒雞蛋的做法還是比較容易的,那么蝦仁炒雞蛋的做法步驟有哪些呢?
蝦仁解凍,清水洗凈,廚房紙吸干水分,碗里放1勺料酒,2片生姜,少許鹽,拌勻放冰箱冷藏腌制
雞蛋打散加蔥花,不喜歡蛋腥味的可以放一勺料酒,加少許鹽打散。鍋內倒油(如果不是不粘鍋稍微油多點炒蛋極容易粘鍋),油熱倒入蛋液,開中火,到蛋液開始起大泡泡,且底部已經成型,則翻面,再煎一會兒,就開始用鍋鏟割斷蛋餅,大小可以比蝦仁略大一點(蛋不用全熟,等會兒還會再炒的),然后盛出待用。
鍋內再少量油,油熱下蝦仁,記得姜片不要下去,翻炒蝦仁至變色,下炒過一輪的雞蛋塊,一起翻炒,再加少量鹽,如果此時鍋內完全沒水分,可以稍稍加一點水,翻炒至味道均勻合適即可關火出鍋。
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