假鱈魚是什么魚
鱈魚的營養非常高,但市面上存在很多的假鱈魚,那么假鱈魚是什么魚來的呢?
假鱈魚一般是油魚和水鱈魚,這兩種魚無論從營養價值還是口感上面,都比真鱈魚要差,但是由于切成魚塊之后,都是白色的魚肉且少刺,仿冒起來非常容易。 水鱈魚的特點:水鱈魚的的魚皮呈網狀、魚鱗大且稀松,肉質白且透明但呈絲狀,一般清蒸或用油煎會出大量水分,做熟后魚肉易碎,用筷子很難夾起來。
而且在我國還沒有明令禁止出售油魚,這就給很多商家鉆了空子。由于它和鱈魚在出售的時候,都切成了片、段,所以在外形上很難分辨。在一些冰凍食品市場,仍然有商家在售賣,還會用它來充當價格高昂的“大西洋鱈魚”等等,牟取暴利。
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