野雞肉怎么做好吃
野雞肉做的好吃是不難的,那么野雞肉怎么做好吃呢?
清蒸人參雞好吃。將人參用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出。將野雞置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯,上籠,在大火上蒸至爛熟。將蒸熟的野雞放在大碗內,將人參切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸野雞的湯倒在勺里,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
麻油雞也好吃。雞腿剁塊洗凈,老姜去皮后洗凈拍碎。鍋燒熱后,放入黑芝麻油爆香姜,加入野雞塊和少許溫水炒到半熟。加1200毫升水煮開,轉小火煮20分鐘,加米酒續煮5分鐘,放入鹽和糖調味即成。
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