天麻燉烏雞要多久
天麻燉烏雞需要的時(shí)間不需要燉老母雞那么久,那么天麻燉烏雞要多久呢?
天麻燉烏雞2小時(shí)就差不多了。天麻先用溫水浸泡一天一夜,也就是24小時(shí),在泡軟之后就可以切成片狀備用。將烏雞處理干凈,去除內(nèi)臟后切成大塊,洗凈,焯水備用。準(zhǔn)備砂鍋,放入適量的冷水,開火,放入姜片、天麻片以及烏雞塊和紅棗,用大火燒開10分鐘。調(diào)成小火燉1.5小時(shí),加入枸杞、白胡椒粉以及食鹽,以小火繼續(xù)燉20分鐘就可以起鍋了。
烏雞又叫做烏骨雞,在我國已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價(jià)值上看,烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種,吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞種所不能相比的。
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