新疆葡萄干晾干需要多久
新疆葡萄干可以自己曬,通常新疆葡萄干晾干需要多久呢?
新疆葡萄干晾干需要30天左右。通常制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種,一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟,又不可太熟。采收以后,剪去太小和損壞的果粒,果串太大的要剪為幾小串,在曬盤上鋪放一層。
將葡萄裝入曬盤,在陽光上曝曬10天左右,當表面有一部分干燥時,可以全部翻動一遍,濕一點的放在表層繼續曬,至三分之二的果實呈干燥狀,用手捻果實無葡萄汁液滲出時,即可將曬盤疊起來,陰干一星期。在晴朗的天氣下,全部干燥時間共約20~25天。然后將果串堆放15~20天,使之干燥均勻,同時除去果梗,即成制品
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