涼拌紫甘藍(lán)的做法
一道健康減肥美容食材,給夏天的廚房增添上一片紫色的爽脆口感。
用料:
紫甘藍(lán)半個(gè)、新鮮黃瓜一根、鹽適量、香油適量、白醋適量。
做法:
1、紫甘藍(lán)去掉外面的干皮,洗凈切絲。
2、黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥,不用去皮)。
3、甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘,濾出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。
小貼士:
1、紫甘藍(lán)食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。
2、在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí),要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經(jīng)加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。
小貼士:
1、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族,以及花青素甙和纖維素等。
2、紫甘藍(lán)口感較硬,小朋友吃起很費(fèi)勁,把它打碎做成湯,就解決了這個(gè)問題。
功效:紫甘藍(lán)含豐富的維生素C,抗氧化物質(zhì),能保健美容,且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用,有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。
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