雞樅菌煎雪花肉
雪花肉和雞樅菌都含有豐富的蛋白質(zhì),一起烹飪更加發(fā)揮其優(yōu)勢。
材料:豬前腿雪花肉、雞樅菌
做法:
1) 用,切成4--5毫米厚的片。
2) 切好的肉片用背拍松,讓肉松散
3) 加入黑胡椒碎,黃酒,鹽和少許的老抽。
4) 抓拌均勻,腌制30分鐘
5) 干的雞樅菌,提前用水泡發(fā)
6) 泡開后清洗干凈
7) 用煎鍋,刷一點油即可,把肉和雞樅菌都鋪到鍋里
8) 一面煎好后翻面
9) 兩面都煎好就出鍋。
10) 煎好的肉裝盤,雞樅菌放下面,肉放上面,用芹菜葉和黃瓜片裝飾
注意事項:
1) 用前腿的雪花肉,這個部位的肉香而不膩,而且比較嫩,特別適合做煎肉用
2) 為了切的均勻,放軟凍上凍了一下,這樣可以切的薄厚均勻
3) 做的多,分了兩次煎,一次不能煎太多,免得受熱不均影響了肉質(zhì)的鮮嫩
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