土豆燉豆角怎么做
土豆燉豆角屬于比較常見的家常菜,但很多人都不知道,土豆燉豆角應(yīng)該怎么做呢?
首先豬后臀尖肉切塊,焯水;豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均勻;加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
要知道土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。
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