鱘魚的營養價值
鱘魚的味道讓很多人喜歡,而且鱘魚的營養也是相當豐富的,那么鱘魚的營養價值是什么呢?
鱘魚富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金:食用動物大多含飽和脂肪酸,當人們食用過多的飽和脂肪酸后,會血脂升高,使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。
而且鱘魚的蛋白質含量比一般的飛禽走獸豐富得多,它的魚肉和魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%,數字十分驚人。大家都知道,蛋白質是所有生命的基礎,是細胞組織的重要組成成份,是非常重要的東西。
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