綠殼雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
綠殼雞蛋比較特別,生活中并不常見,那么綠殼雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
綠殼雞蛋蛋黃自然紅且大,蛋清厚稠,蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素,以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋,尤其是蛋內(nèi)膽固醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通雞蛋,煮熟食用,蛋味醇香、無腥味,且極易被消化吸收。
綠殼雞蛋的維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍,更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。當(dāng)兒童食用后能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商,增強(qiáng)免疫功能,是極好的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
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