涮羊肉麻醬料怎么調
涮羊肉麻醬料一般都是自己調的,那么涮羊肉麻醬料怎么調好吃呢?
將30g豆腐乳捏碎備用,在150g芝麻醬加入75g花生醬。攪勻后分次加入210g水,攪拌均勻后加入豆腐乳,加入20g韭菜醬。加入18g甜面醬、18g蠔油、20g香油、10g雞粉,攪拌均勻即可。
通常涮羊肉的菜品不豐富,羊肉是當之無愧留的主角,白菜、豆腐、粉絲是最常見也最經典的配菜。涮羊肉的蘸料也非常簡單,芝麻醬、豆腐乳和韭花醬是必不可少的,其他的諸如醋、辣椒油、蝦油、蔥花香菜等僅只要以自己口味添加了。 涮羊肉的鍋底則更簡單,常常只需要一鍋只加蔥姜的清水,為的就是特出羊肉的鮮甜味美,怕太多的調料把味道搶了去。
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