娃娃菜燉豆腐的做法步驟
娃娃菜燉豆腐比較清淡美味,那么娃娃菜燉豆腐的做法步驟是什么呢?
娃娃菜切段,豆腐切塊。豆腐下水焯一下,撈出瀝干。娃娃菜下水焯一下,撈出瀝干。鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。放入娃娃菜翻炒一下, 最后調入鹽和雞精即可。
通常娃娃菜洗凈,豎著切條狀,小米椒的用量根據個人喜好選擇和添加,也可以用辣椒干代替,豆瓣醬,可以選用“六月鮮”的,味道比較純正而且也不太咸。鹽的用量要參考豆瓣醬的咸淡添加,豬絞肉選用五花肉或者稍肥一點的前腿肉即可。
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