白玉苦瓜的做法
白玉苦瓜的普通做法你肯定會吧,下面小編介紹不一樣的白玉苦瓜的做法。
一、菠蘿白玉苦瓜
1、丁香魚洗凈瀝水,雞腿切塊。
2、苦瓜洗凈去籽切條備用。
3、熱一鍋滾水,白玉苦瓜燙過后,撈起瀝水備用。
4、熱一炒鍋下油,加入姜片、丁香魚爆香,加入雞塊炒至金黃后放入電飯鍋內鍋。
5、下醬菠蘿略切炒香后倒入電飯鍋內鍋,下水入鍋略煮后也倒入電飯鍋內鍋,再加入做法3的白玉苦瓜,入電飯鍋煮15分鐘,起鍋后加入鹽、雞粉、酒、糖后即可盛盤。
二、水晶苦瓜
材料: 苦瓜半斤。
調味料: 細味噌 2 大匙、冷開水 1 大匙、細砂糖 1 小匙。
做法:1、將苦瓜洗凈,去掉頭尾并切開,里面籽及白色部分,全部剔除,切成斜片,浸于冰開水中,再放入冰箱冰半小時,起后置于冰塊上排盤。2、食用時將苦瓜片撈起,沾醬吃。
三、梅蜜苦瓜
材料:白苦瓜半條、話梅8粒、麥芽糖2大匙、白糖2大匙。
做法:
1、燒一鍋熱水,加入話梅、麥芽糖、白糖,攪拌到材料融化即可關火。
2、用湯匙刮去苦瓜內部白膜,切成1/4,苦瓜切成薄片,再泡入冰水中增加脆度。
3、苦瓜撈起瀝干,泡入話梅醬汁中,冷凍結冰入味,即可取出上桌。
注意:
1、想要去掉苦瓜的苦味,可把苦瓜切開用食鹽多搓一搓,再用清水洗凈,苦味即可減少。
2、苦瓜性寒,凡虛寒體弱患者,要慎食之。
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