螻蛄蝦的營養價值
螻蛄蝦的味道是比較豐富的,營養也相當不錯,那么螻蛄蝦的營養價值是什么呢?
螻蛄蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益,而且螻蛄蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。
螻蛄蝦俗稱鹿港蝦猴,是遼寧大連、中國臺灣鹿港地區的海鮮名產。最大體長7厘米,普通5-6厘米。從外形來看,螻蛄蝦介于蝦和蟹之間,但更像蝦。甲殼軟薄,頭胸甲稍側扁,一定程度鈣化,具短的三角型額角,下緣具2-5刺,頭胸甲側脊前部不具刺或最多只有1-2 個小顆粒,腹部長大,對稱,直伸,稍鈣化,末端形成尾扇。
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