烏雞湯的家常做法
烏雞是比較常見的煲湯食材,那么烏雞湯的家常做法有哪些呢?
山藥燉烏雞湯。烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。把所有食材放入,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
養顏烏雞湯。將烏雞去頭,清除內臟后內外用清水洗凈,斬成大塊兒。姜去皮切大片。將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨參,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘后,將水倒掉,用清水反復沖洗2次,瀝干備用。將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。最后,打開蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
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