紅豆沙餡怎么做
紅豆沙餡的做法其實(shí)比較簡單,但也要講究方法,那么紅豆沙餡應(yīng)該怎么做呢?
紅豆提前一夜泡好,將泡好的紅豆放鍋里煮,水多放些,等水煮的要干了,嘗嘗紅豆有沒有爛,如果沒爛繼續(xù)加些水煮,一直煮到水快干了并且紅豆?fàn)€了即可。
將煮爛的紅豆到粗點(diǎn)孔的篩子里,用勺子碾壓出紅豆泥,紅豆皮就被篩子分離出來了,不粘鍋里倒入烘焙油燒熱,將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋里用中小火一起翻炒均勻,不停的攪拌翻炒至水分揮發(fā)并且有些干硬的稠度,紅豆沙就完成了,冷卻即可食用。
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