天麻燉魚頭的家常做法
天麻燉魚頭相對來說比較少見,那么天麻燉魚頭的家常做法是什么呢?
準備花鰱魚頭一個,天麻20克,黑棗兩只,姜一片,紹酒、胡椒粉各少許,滾水兩杯,精鹽適量。將魚頭洗凈抹干水,黑棗、姜、天麻放在魚頭內。將魚頭放入器皿內,加入滾水兩杯及紹酒,中火40分鐘,食用時放精鹽和胡椒粉即可。
天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類,取其莖部生曬制藥,主要產于中國云南、四川及湖北等地方。天麻膠質重,味甘甜而帶苦澀,具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。據中醫師指出,由于天麻屬名貴中藥材,故市面上亦有出現偽品,需小心識別,記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密,呈半透明狀,表面帶黃白或淺黃棕色,通體晶瑩豐滿,個大結實則為上選。
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