藕粉桂花糖糕做法
藕粉桂花糖糕味道是相當(dāng)不錯的,那么藕粉桂花糖糕做法是什么呢?
蓮藕洗凈削皮,切薄片,煮沸水放入蓮藕片,煮軟就可以了,大概20多分鐘,把蛋糕模具底部包裹一層保鮮膜。再把圓模整個包裹住,糕體出來特別黏特別黏,這樣的措施容易脫模,然后把白糖、糯米粉、藕粉放一起,加入清水。攪拌均勻,攪拌時面糊里邊又有些粗糙,然后稍后又恢復(fù)表面順滑的原狀,這樣程度就可以了,水量酌情添加。
將一半面糊倒入模具內(nèi),雙手拿起模具震兩下,把氣泡用牙簽挑破,放冰箱冷凍片刻,讓面糊表面凝固,方便后面的操作,然后蓮藕撈出來,瀝干水分,把面糊從冰箱拿出來,將蓮藕片擺放整齊,盡量平整,再將剩下的一半面糊倒入,蒸鍋燒開水,放入面糊,大火蒸30分鐘即可出鍋。
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