方便面的介紹
方便面又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱(chēng)之為公仔面,是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定(一般為方形或圓形),食用前以開(kāi)水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開(kāi),在規(guī)定時(shí)間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。
方便面是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食品。早在現(xiàn)代方便面發(fā)明以前,中國(guó)已有類(lèi)似的面食,稱(chēng)為“伊面”或“伊府面”。后人把“伊面”看作是現(xiàn)代方便面的雛形。現(xiàn)代方便面最早出現(xiàn)在日本,它的發(fā)明者是一位華裔日本人——安騰百福。
方便面的分類(lèi)
1、紅麴面體:因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因?yàn)椴辉趺疵牢抖皇軞g迎。
2、非油炸面體:是近日為了對(duì)付油炸面體的健康堪憂(yōu)而發(fā)明之面體,省略了油炸的過(guò)程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體,味道也可以與油炸面體相媲美,前景令人看好。
3、油炸面體:最初方便面的雛形產(chǎn)品所使用的面體,據(jù)說(shuō)一開(kāi)始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明,但卻因?yàn)樾枰L(zhǎng)久保存而需要大量添加防腐劑。
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