紅菜苔的營養價值
民間有“百菜不如白菜”的說法,而紅菜苔則富含更多的營養價值,其中含有的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分都比白菜要高。
營養學中認為,紅菜苔中含有豐富的胡蘿卜素,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,對于補肝明目、治療夜盲癥都有幫助。紅菜苔中還含有大量的維生素C,能幫助機體提高抵抗力,還能維持人體的組織細胞結構的正常代謝以及功能。對于孕婦來說,吃紅菜苔的作用更多,不僅能幫助增強母體的抵抗力,還能促進胎兒的生長發育。紅菜苔還有一定的食用功效。能活血散瘀,利腸道,止血。可用于婦女產后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘結。
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