魚鰾的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發(fā)布時(shí)間：2021-07-06 00:06:15
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			              魚鰾
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品；色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。
      

      建議挑選個(gè)頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會(huì)影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個(gè)魚膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚膠聞起來會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來白茫茫一片的魚膠，是經(jīng)過噴藥處理的。好的魚膠，燉出來的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的（一天時(shí)間內(nèi)）。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。 
      提醒一句：燉魚膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。

               
      

      


      
    
      
  		
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                魚鰾功效與作用效果
                
      魚鰾為黃魚或鰉魚等魚的魚鰾，取得魚鰾后，剖開，除去血管及黏膜，洗凈，壓扁，曬干，或洗凈鮮用。營養(yǎng)價(jià)值魚鰾富含蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。食用功效具有補(bǔ)腎,抑癌抗瘤的功效。適用人群一般人群均可食用。禁
      
                
      
                    
      
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                魚鰾的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質(zhì)薄，色澤灰暗者為次品；色澤發(fā)黑者已變質(zhì)，不可食用。建議挑選個(gè)頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者
      
                
      
                    
      
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                魚鰾的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人群均可食用。禁忌人群胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。
      
                
      
                    
      
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                魚鰾的食物禁忌和如何搭配
                
      魚鰾為黃魚或鰉魚等魚的魚鰾，取得魚鰾后，剖開，除去血管及黏膜，洗凈，壓扁，曬干，或洗凈鮮用。
      
                
      
                    
      
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                魚鰾的食用功效
                
      食用功效具有補(bǔ)腎,抑癌抗瘤的功效。
      
                
      
                    
      
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                魚鰾的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
                
      營養(yǎng)價(jià)值魚鰾富含蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
      
                
      
                    
      
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