玄米茶
什么是玄米茶?玄米茶原來是在日本和韓國流行的茶飲品。玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成,主要是用大火將玄米(日本玄米在我國稱為胚芽米)炒好,接著放入綠茶,這樣,調配好的玄米茶既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香的茶,是一種日韓風味綠茶飲品。
玄米茶是以糙米為主要原料,并經過多種工藝,如浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與日式煎茶拼配而成。玄米茶的外觀看起來十分勻整,顏色黃綠相間,湯色黃綠明亮。因為玄米茶既有炒過的玄米又有清香的綠茶,因此既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香。人們喝玄米茶,感到滋味鮮醇、適口,使茶葉中的苦澀大大降低,而且茶湯更香濃,不傷腸胃。因此,玄米茶在日本和韓國受上班族的青睞,深受年輕人士的歡迎。
玄米茶主要分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。所謂顆粒玄米茶,就是完整的顆粒玄米和日本煎茶的條茶拼配而成的,可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶主要是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的,這種玄米茶并不適合直接沖泡,需制成袋泡茶后才可飲用。
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