紫菜的營養價值
紫菜的功效
紫菜，味甘、性寒、無毒，可入藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。《隨懇居飲食譜》中認為，紫菜和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析醒開胃。現代醫學也對紫菜的功效有著高度的評價，多吃紫菜對治療胃潰瘍、婦女更年期病癥的預防和治療，對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
紫菜的營養價值
含維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、碘。另含蛋白質比鮮蘑菇多9倍，脂肪比海帶多8倍，煙酸比黑木耳多1倍，維生素B2比香菇多近10倍，所含磷質居菌類之首。
1、紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療女性和幼兒貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜還含有一定量的甘露醇，可作為治療孕期水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 207.00（大卡） | 維生素A | 228.00（微克） | 鈣 | 264.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 44.10（克） | 維生素C | 2.00（毫克） | 鋅 | 2.47（毫克） |
| 蛋白質 | 26.70（克） | 維生素E | 1.82（毫克） | 錳 | 4.32（毫克） |
| 脂肪 | 1.10（克） | 核黃素 | 1.02（毫克） | 磷 | 350.00（毫克） |
| 纖維素 | 21.60（克） | 硫胺素 | 0.27（毫克） | 硒 | 7.22（微克） |
| 煙酸 | 7.30（毫克） | 鉀 | 1796.00（毫克） | 鎂 | 105.00（毫克） |
| 銅 | 1.68（毫克） | 鈉 | 710.50（毫克） | 鐵 | 54.90（毫克） |
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