金槍魚的做法
金槍魚的做法多種多樣。金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯,但如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物,比如接下來為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。
用料主料:高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克
輔料:雞蛋2個、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量
做法:
1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進面包機,然后鹽和白糖分別放于兩角,再放入面粉,最后放酵母粉,開啟面包機把面團揉至光滑,然后加入黃油。把面團發酵至兩倍大,大約1個小時左右,用手指沾點干面粉在面團上捅個洞,周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的;
2、發酵好的面團放在案板上,揉出面團里的空氣,可以用搟面杖搟壓排氣,徹底排氣后的面團,平均分為6份,滾圓后靜置15分鐘左右;
3、然后依次把面團搟成長面片再卷起,盡量使卷的面團大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團放,入吐司盒,面團之間的空隙也要盡量均勻;
4、二次發酵40分鐘后,190度烤40分鐘;
5、把吐司的邊切掉,然后平均分成兩塊, 金槍魚罐頭用勺子碾碎,平鋪到一片吐司上,鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉, 生菜葉上擠上芝麻沙拉汁;
6、把另一片吐司蓋上,即可。
小貼士:芝麻沙拉汁雖然有點稀,但是剛好吸進吐司里,味道會更贊。
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