紅燒帶魚
帶魚的營養價值是很高的,有些人覺得紅燒帶魚比較好吃,那么如何做紅燒帶魚好吃呢?
帶魚切成段,將帶魚表面薄薄蘸上一層干面,再把多余的面粉抖掉,不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油,油熱后放入帶魚煎至兩面金黃,盛出多余的油,放入八角和花椒煎出香味,烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒,轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再將魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘至帶魚上色即可。
帶魚基本上是野生的,以舟山群島產的最佳。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,營養價值高,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。
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