鯰魚
鯰魚是大家常吃的一種魚,對其過敏,易發濕疹者不宜食用。而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全。要把鯰魚做得好吃,說簡單并不簡單,這需要更多地嘗試。而現在大家常見的做法有紅燒鯰魚,豆腐燒鯰魚,清蒸鯰魚,麻辣鯰魚,鯰魚燉茄子,紅火大鯰魚,干鍋鯰魚,蒜子燒鯰魚,大蒜燒鯰魚,蒜香鯰魚,沙茶醬煎焗鯰魚,辣烤鯰魚,荷包雪菜蒸鯰魚等。下面就簡單介紹下鯰魚燉茄子的做法。
做法如下:
1、鯰魚治凈,加少許鹽揉去外皮的黏液,用水沖凈備用;
2、長茄子去蒂洗凈,手撕成條,撒勻少許鹽;
3、凈鍋入油,三四成熱時下入茄條煸炒至軟,盛出備用;
4、鍋內入底油,三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒;
5、下茄子、五香粉、白糖炒勻;
6、加適量水,下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右,調味即可。
這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效,推薦大家嘗試。
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