陽澄湖大閘蟹?
陽澄湖大閘蟹是很出名的,那么陽澄湖大閘蟹怎么做好吃呢?
陽澄湖大閘蟹做螃蟹盅好吃。先將牛腿瓜切成兩指厚的段,再雕成螃蟹形狀,用V形戳刀將螃蟹的蓋揭起,再用挖球刀將螃蟹的腹部挖空,上屜略蒸一下后擺在盤邊圍成一圈。用心里美蘿卜雕一朵菊花,擺在盤中,配上些法香即可。
螃蟹鮮粥也好吃。大米放高壓鍋中,加蔥一把,壓制5分鐘。把螃蟹洗凈切塊,姜切絲。熱炒鍋下豬油,用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下,加少許料酒去腥味。2分鐘后關火。置砂鍋,將高壓鍋內的米和蟹腳放入砂鍋內煮2-3分鐘,加適量食鹽和白糖。最后再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內約煮4分鐘,關火,加少許雞精即可。
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