梭子蟹
梭子蟹營養(yǎng)豐富,最人們最喜歡的海鮮之一,我們?yōu)榇蠹医榻B一些不錯的做法:
一、材料:梭子蟹2只,姜1塊,蔥2根,蒜1瓣,鹽,糖,美極鮮醬油。
二、做法:
1、梭子蟹清洗干凈,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊。蟹鉗用刀背略砸破。姜切絲,蔥切段,蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉。鍋中多放些油燒熱后,先放入姜絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅,調(diào)入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽,因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤,出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
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