羊肉串
香噴噴的烤羊肉串原料只需羊腿肉300g(肥瘦參半最好);洋蔥半個;生抽3湯匙;孜然粉1茶匙;油1湯匙;鹽1茶匙;孜然粒2茶匙;辣椒粉1茶匙。要注意,對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。那么,烤羊肉串的做法是怎樣的呢?
1、羊腿肉切小塊,洋蔥切絲,加入羊肉中,加生抽3湯匙,孜然粉1茶匙,油1湯匙,鹽1茶匙腌制半天,過夜也可。(肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃。)
2、竹簽提前用水泡過,把腌好的肉肥瘦相間的串上。3
3、排入烤網,底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙??鞠漕A熱250度,中層,上下火10分鐘,取出撒孜然粒和辣椒粉,繼續(xù)烤5分鐘即可。(烤盤里鋪上錫紙以防烤肉低下的汁液一烤碳化難以清洗。)
4、若想烤制的羊肉串嫩,最簡單的方法就是腌好后高火速烤。所以,肉塊盡量切小,與外面賣的差不多大肉塊最好,這樣烤十分鐘左右即可熟,撒上辣椒孜然粉再稍烤即可。
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