紅燒雞腿的做法
雞腿可以直接做成紅燒的,味道是很不錯的,那么紅燒雞腿應該怎么做呢?
雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘,放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘,雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟,老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。差不多15-20分鐘水比較少了,開大火翻炒收汁完成。
注意紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜,也是餐桌上的經典菜。一般紅燒菜都是用糖色燒制的,初學烹飪的人往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪費。
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