哺乳期吃藕的做法
山藥玉米蓮藕排骨湯的做法
用料:豬小排1根,藕250克,山藥250克,甜玉米1個,姜2個,水8碗。
做法:
1、將排骨斬件,放水里煮開,去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件,準備2片生姜。
5、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋里,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里,燒開后轉小火煲2小時后加鹽調味即可。
小貼士:
1、藕還有利于健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。
2、排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與山藥、蓮藕一起燉,氣香鮮甜,是一款營養豐富的家常美味湯品。
蓮藕燜豬手的做法
用料:豬蹄2只,藕1節,色拉油少許,食鹽少許,蔥2段,姜6片,料酒少許,生抽適量,老抽適量,腐乳(紅)適量,胡椒粉少許。
做法:
1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊,蓮藕去皮切塊。燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。
2、熱鍋下油,下入蔥姜片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽、生抽、老抽、白糖、腐乳,炒至豬蹄上色均勻。
3、加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊,再次燒開后轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右。
4、開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
小貼士:
1、蓮藕的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。
2、蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C、鐵和鉀的含量較高。
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