粗糧
常聽人們說粗糧與細糧,但是究竟粗糧與細糧是指的什么食物呢?粗糧有哪些呢?這也是大家最想了解的問題。
粗糧具體來講就是沒有經過精磨的糧食。而細糧當然就是經過精磨處理之后,然后再去掉糧食外層比較粗硬的部分,剩下的這些就是屬于柔軟粉質的部分。那什么樣的糧食就是粗糧?
在谷物類當中,像玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。而在雜豆類當中,像黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。在塊莖類當中,像紅薯、山藥、土豆等。
因為這些糧食在加工過程中比較簡單,而且口感是非常的粗糙,當然它就保存了細糧當中沒有的成分。比如粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統正常運轉。而且它與可溶性纖維素協同工作,可以起到降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度的作用。當然這些都是細糧所沒有的。
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