產婦吃扁豆的做法
炒扁豆的做法
用料:扁豆300克,食鹽4克,雞精2克,蔥5克,姜5克,蒜5克,生抽5克。
做法:
1、扁豆冼凈擇去兩頭,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片。
2、鍋內放油,油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香。
3、加入扁豆翻炒,加生抽,繼續翻炒。
4、加半小碗的開水燜一會,扁豆熟湯也基本干時,放雞精出鍋即可。
小貼士:烹調前將豆筋摘除,這樣口感更好也不影響消化。
扁豆燜面的做法:
用料:扁豆適量,五花肉適量,食鹽適量,醬油適量,蔥適量,姜適量,蒜半頭,料酒適量,白糖1小勺。
做法:
1、切面上鍋蒸10分鐘.關火后用筷子挑起面,使其散開。
2、油熱后放入蔥姜爆香,放入五花肉翻炒。
3、五花肉煸出油后放入料酒,扁豆翻炒。
4、扁豆變色后,放入醬油,鹽,糖,適量清水(以沒過扁豆4/5為宜)燜熟扁豆。
5、水剩1/3時放入蒸好的面與扁豆拌均。
6、顏色不夠可以在此時再放些醬油,此時有些粘鍋,沒關系關成中小火,放入蒜末拌均即可。
小貼士:
1、面蒸好后一定挑散,以免粘連.
2、出鍋時放蒜末,這樣更提味。
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