西米是什么
西米在生活中是非常常見(jiàn)的,那么西米是合成的嗎?
西米雖然叫米,但不是像大米那樣天然長(zhǎng)成,而是經(jīng)過(guò)人工加工合成的加工米。傳統(tǒng)的天然西米由棕櫚樹(shù)類(lèi)的核或軟核加工,通過(guò)機(jī)械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。還有一種西米是用木薯粉、 麥淀粉、 苞谷粉加工而成。不管是哪種西米,西米都是合成的加工米,是印度尼西亞的特產(chǎn),當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)主食,所以也叫“米”,但是一種加工米。
西米由棕櫚樹(shù)類(lèi)(Metroxylon sp)的樹(shù)干、樹(shù)身(莖)加工,通過(guò)機(jī)械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。
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