如何挑選白菜
白菜古時又叫菘,有“菜中之王”的稱號,其含有豐富的粗纖維、維生素等營養(yǎng)元素,水分的含量也非常大,有很好的補水滋潤、護膚養(yǎng)顏的功效。在挑選白菜的時候,可以從以下幾個方面入手:
看外表:優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結(jié)實,無病蟲害。
看黑點:挑選時,可以想辦法看看里面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。
上市時間:根據(jù)上市時間,白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說,9月~10月上市的白菜屬早熟品種,為白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜,初期食用菜質(zhì)較粗,但儲存后,口味會變好;中熟品種,為青白口菜,質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問。
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