花椰菜的營養價值
很多人認識菜花,但不認識花椰菜,其中這兩者是同一種蔬菜,那么花椰菜的營養價值是什么呢?
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一。要知道類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而花椰菜減少了患心臟病與中風的危險。
花椰菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤其花椰菜生素C豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。
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