土豆西紅柿排骨湯
土豆西紅柿排骨湯比較營(yíng)養(yǎng)清淡,那么土豆西紅柿排骨湯的家常做法有哪些呢?
將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊,將排骨洗凈切成塊用開(kāi)水焯一下除去血水和腥味,用涼開(kāi)水過(guò)水撈出待用;坐鍋上火,倒入適量的油,放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒,再加入陳皮和蜜棗,炒好,將焯排骨的湯倒入燒開(kāi)待用;將排骨撈出放在電氣鍋中,倒入燒開(kāi)的湯和適量清水,加入雞精、鹽,鎖好鍋蓋,將控制器調(diào)置20分鐘(或按湯鍵);待電氣鍋保溫卸壓后,打開(kāi)蓋取出裝盤(pán)即可。
注意豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
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