南瓜湯
南瓜可以煮成湯,這樣煮出來的湯清甜可口,那么南瓜湯的做法大全是什么呢?
南瓜紅棗湯。首先紅棗用清水浸泡10分鐘洗凈,南瓜去皮切塊,砂鍋中加入適量的清水放入紅棗煮上15分鐘。已經聞到棗香味加入南瓜和冰糖繼續煮至南瓜綿軟即可關火。注意紅棗要提前浸泡才能把褶皺中的灰土洗干凈。
南瓜奶油濃湯。芹菜擇洗,胡蘿卜、洋蔥去皮,分別切丁。金瓜去皮掏瓤,切成小塊。鍋置火上少許橄欖油燒熱,煸香蒜瓣、洋蔥、胡蘿卜,倒入高湯大火煮沸。湯料轉至燉鍋加入南瓜、芹菜丁,中小火煮制約20分鐘,煮至南瓜酥爛。將蔬菜撈出,稍涼后用料理機打成泥狀。菜泥倒回鍋中,攪拌均勻,小火略煮5分鐘,調入鹽、現磨黑胡椒提味,調入3勺淡奶油拌勻即可。
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