蘋果
蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營(yíng)養(yǎng)素含量如下：
| 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 水分 | 85.90（克） | 維生素A | 3.00（微克） | 鉀 | 119.00（毫克） |
| 能量 | 54.00（千卡） | 維生素C | 4.00（毫克） | 鎂 | 4.00（毫克） |
| 蛋白質(zhì) | 0.20（克） | 維生素E | 2.12（毫克） | 鋅 | 0.19（毫克） |
| 碳水化合物 | 13.50（克） | 核黃素 | 0.02（毫克） | 銅 | 0.06（毫克） |
| 脂肪 | 0.20（克） | 胡蘿卜素 | 20.00（微克） | 磷 | 12.00（毫克） |
| 不溶性纖維 | 1.20（克） | 硫胺素 | 0.06（毫克） | 鈉 | 1.60（毫克） |
| 灰分 | 0.20（克） | 尼克酸 | 0.20（克） | 鐵 | 0.60（毫克） |
| 鈣 | 4.00（毫克） | 錳 | 0.03（毫克） | 硒 | 0.12（微克） |
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