如何挑選柚子
柚子本身營養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它的水果,維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨,香蕉等水果多10倍。想挑到香甜水潤的大柚子,找對方法很重要:
1、掂量。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。建議選擇外形小、體重大的柚子,一般巴掌大重3斤左右的柚子水分最充足,甜度最適宜。
2、摸皮、看顏色。要用手摸柚子皮的光滑度,光滑度越高說明越新鮮。柚子皮細(xì)潔,表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài),顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的,說明柚子的成熟度高,汁多味甜。
3、按壓。用力按壓時(shí),不易按下的,說明囊內(nèi)緊實(shí),質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道不好。
4、看形狀。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長的柚子,囊肉少,顯得皮多。
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