提子可以做葡萄酒嗎
提子不一定直接吃,還可以做成飲品,那么提子可以做葡萄酒嗎?
完全可以,做法和葡萄酒的做法一樣。釀制葡萄酒時,容器不要密封;初始時需要氧氣,給酵母增殖;發(fā)酵時雖需厭氧,但因產(chǎn)氣自然隔絕空氣;密封或蓋子擰緊會因漲氣撐壞容器;容器口用干凈的白布遮蓋即可。大的容器肯定需要打開蓋子攪拌,酒也有整個過程敞開發(fā)酵的;小的容器,搬起搖動即可。
當葡萄酒里面不再產(chǎn)生氣泡,上面有葡萄皮殘渣形成,就是發(fā)酵結(jié)束了,一般需要25-30天左右;葡萄酒的味道和釀造葡萄品種、釀造環(huán)境、發(fā)酵溫度高低、使用的發(fā)酵劑有很大關(guān)系;整個過程不要接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工用具,避免感染雜菌,控制好溫度,一般都會成功的。
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