西梅干的做法
西梅干不一定要在外面買,自己做也可以,那么自制西梅干的做法是什么呢?
將新鮮西梅放在淡鹽水中浸泡15分鐘,然后沖洗干凈。將西梅用小叉扎幾排小孔,然后把白砂糖倒入拌勻腌制一小時以上。把西梅連腌出的湯汁一起倒進鍋里,再用50ml的純凈水把容器里未融化的砂糖拌勻倒入鍋中,把檸檬洗凈切片一起放入。
大火均勻翻炒,炒到湯汁粘稠,西梅可以拉絲的狀態。在烤盤里鋪上油紙,把西梅和檸檬片都擺放上去。上下火100度,烤約一個半小時。一個半小時結束后,將西梅檸檬片取出,換一張油紙,溫度不變,繼續烤一個小時即可。時間結束后就完成了。
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