水果干
一些人認為,水果就必須要新鮮吃,如果制成干了,營養也流失了,其實這是一個誤區。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。
水果曬干成水果干以后流失的主要是水分,還有維生素,但是營養素因為濃縮之后,每100克單位中變的更多了。棗、橘餅、杏干、無花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一點,可以幫助人體補充鉀、鐵、鈣等礦物質和膳食纖維。
對于高糖血癥(糖尿病)患者來說,在身邊帶著點果汁或者果干可以在需要的時候適當補充,避免防范眩暈、心悸、乏力等“低血糖反應”等。葡萄干比起葡萄來說水分減少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白質,脂肪,纖維素分別濃縮5,2,4倍,而碳水化合物是8倍,但是其各種維生素所剩無幾,除了鋅含量沒有變化外,其他的各種礦物質都有多倍的增加。
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