鳳尾魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、魚腮：新鮮魚鰓，鰓蓋應(yīng)緊閉，魚鰓色澤鮮紅（有的還帶血無粘液、污物，異味等；魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮；灰白或變黑，魚已腐敗變質(zhì)，建議不要購買。
2、魚眼：新鮮魚眼，光潔明亮，略呈凸?fàn)睿昝罒o遮蓋；魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，說明魚已不新鮮；若腐敗變質(zhì)，魚眼眼球很可能還會破裂移位。
3、魚鰭。新鮮魚鰭，表皮緊貼鰭條，完好無損，色澤光亮；不新鮮魚鰭，表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象；腐敗變質(zhì)的魚鰭，表皮剝脫，鰭條散開。
4、表皮：新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象；不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液；腐敗變質(zhì)的魚表皮色澤全變，液體粘手，且有臭味。
5、肉質(zhì)：新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯。
6、體態(tài)：新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚上市時(shí)為保鮮而放入過冰塊，若魚頭尾往上翹，就仍然是新鮮的；若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。
1、是否活潑地游水:
判定魚是否充滿活力與健康,首先就是看它是否有足夠的活動力一只活碰亂跳的魚,當(dāng)然是屬于比較健康的魚,如果停止魚水面或水底,或者僅僅擺動頭部地游水,這種通常是有問題的魚,挑選魚應(yīng)該避免選到此種魚.
2、光澤度是否足夠:
相同的道理,健康的魚光澤度一定夠,不健康的個(gè)體,通常色澤會有點(diǎn)像退色一樣,這樣的個(gè)體不是老魚就是生病了,挑魚時(shí)也避免選到此種魚.
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