提子的做法大全
1、提子黑糖糕
原料:面粉提子干,杏仁紅糖,泡打粉,橄欖油
做法:
1、將面粉放入盤中,加入紅糖、泡打粉、橄欖油,用水攪拌至黏糊狀備用;
2、將電飯鍋的內部和鍋邊擦上一層橄欖油,倒入面糊,撒入提子干、杏仁片,調至蛋糕檔即可自動烹制而成,取出切塊食用即可。
2.橙味提子蛋糕卷
原料:低筋面粉100克,橙汁100ml,色拉油75ml,雞蛋5個,白砂糖100克,提子干50克,白醋幾滴
做法:
1:提子干用溫水泡軟,瀝干水分備用;
2:分開蛋白、蛋黃,分別放進無油無水的干凈器皿中;
3:色拉油和橙汁混合,用手動打蛋器攪打成至乳化,看不見明顯的油星;
4:篩進已經過篩2次的低筋面粉,稍攪拌,有小疙瘩不要緊,不看見干粉就可以了;
5:加入蛋黃,充分攪拌至順滑,這個時候很容易就拌至順滑的,放旁邊備用;
6:蛋白中加入幾滴白醋,用電動打蛋器低速打至粗泡;
7:分3次加入白糖,按高、中、低檔的順序,把蛋白打至濕性發泡,提起打蛋頭可以拉起小彎鉤;這個時候預熱烤箱170度;
8:把1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,用橡皮刮刀切拌均勻,記住不能劃圈;
9:再取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,同樣不能劃圈,要象炒菜那樣翻拌,從底部抄起;
10:把翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜里,切拌均勻;加入提子干,攪拌均勻;
11:把面糊倒進鋪了油紙的烤盤上,用力在桌上振幾下,振出大的氣泡;
12:放進烤箱中上層,165度,上下火,25~30分鐘;
13:出爐后倒扣,趁熱撕開油紙,稍涼后反扣在干凈的油紙上,抹上草莓果醬,利用搟面杖卷起,放涼后切片即可。
3.綠茶提子餅
原料:低筋面粉220克,黃油120克,糖90克,雞蛋1個,綠茶粉2小勺,蘇打粉2克,提子干50克
做法:
1 黃油融化后加入糖,打發后加如雞蛋繼續打。
2 篩入面粉,綠茶粉和蘇打粉,慢慢攪拌,最后拌入提子干。
3 烤箱預熱180度,烤15分鐘。
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